Calderetasde pescado: Marmitako, caldereta de patatas con marisco, bogavante o langosta, patatas con bacalao o con rape Huevos: Todo tipo de revueltos: con setas, gambas, ajos tiernos, con hongos, con hongos y foie. Tortilla de patata o con unos simples huevos fritos. Con carnes blancas: Pollo asado o en escabeche, Setrata de una fusión entre las patatas con chorizo riojanas y la caldereta de cordero de la Ribera Navarra. Si quieres más recetas como esta, consulta el Portal de Cocina de RTVE 15.07.2020 Ponemosa punto de sal y reservamos. En una cazuela de barro puesta al fuego muy vivo, ponemos el aceite y sofreímos ligeramente las colas de bogavante enteras. Una vez salteadas, los sacamos de la cazuela y los reservamos. A continuación, agregamos los medallones de rape, parte de la salsa americana, las colas de bogavante y damos un SAmarador (Puerto de Ciutadella) El restaurante S'Amarador ofrece cocina marinera de calidad basada en el pescado fresco de Menorca, cocinado a la plancha o al horno, y en marisco de la isla, que sirven a la plancha, en salsa, con arroces y calderetas, también de langosta. Tienen también un curioso “Arroz de pescadores a la cazuela con NOCHEBUENA45€. APERITIVO: Pan Tostado, Aceitunas Mallorquinas, Allioli y «Delicatessen». PRIMERO: «Caldereta» Navideña de Mariscos con Crujiente de Jamón Ibérico, Picada de Almendras Tostadas y Crostones. SEGUNDO: Codillo de Cerdo Ibérico Regado con una salsa de Cítricos Tropicales Caramelizados y Servido con Patatas a la Añadimoslas patatas cortadas en la salsa de tomate y damos unas vueltas, unos tres minutos, para que se doren un poco y vayan cogiendo el sabor de la salsa. Después lo cubrimos con el caldo de pescado y lo dejamos hervir a fuego lento durante 12 minutos. Salamos las rodajas de rape y lo añadimos a la cazuela con las patatas y la salsa 2bogavantes frescos 6 Patatas pequeñas 3 cebollas chalotas o pequeñas 2 cucharadas soperas de Pimentón de la Vera Para la picada: 2 rodajas de pan de hace dos días 12 dientes de ajo pequeños (o 6 de grandes) 100 gr. de almendras crudas Perejil fresco Añadimosel vino blanco o cava, el agua de las almejas y el caldo, y dejamos hervir todo junto por un rato. Deberá reducir como a la mitad, hasta lograr una consistencia a nuestro gusto. Para hacer el rape, troceamos en 3 o 4 cada mitad de la cola, la salamos adecuadamente y pasamos por harina, sacudiendo para quitar el exceso. Guisoincreíblemente delicioso. En este vídeo te enseñamos cómo hacer una una fantástica caldereta (o zarzuela) de pescado, marisco y patatas. Tiene bastante Limpiala sepia, córtala en trozos de bocado, sazónala y añade a la cazuela. Añade el caldo con la hoja de laurel. Maja los dientes de ajo con las hebras de azafrán y cuando el caldo empiece a hervir, agrega a la cazuela. Pon a punto de sal, tapa y cuece todo durante 30 minutos. Sirve la caldereta de sepia y espolvorea con perejil picado. bpynlC.